EVO视讯经济学总是基于理性人假设，围绕着物质稀缺性和有效性研究人类社会生产活动。可能有些人觉得经济学枯燥又乏味，但其实经济学也可以很有趣。今天小编就帮喜欢吃的同学整理一些和食物有关的经济学常识。

　　1. 柠檬市场理论。该理论是1970年由阿克罗夫在《柠檬市场:产品质量的不确定性与市场机制》中提出，这个理论的提出当然不是因为阿克罗夫喜欢柠檬，而是柠檬一词在美国俚语中为“次品”的意思。柠檬市场的存在是因为信息严重的不对称，是信息经济学中的逆向选择。交易一方并不知道商品的真正价值，只能通过市场上的平均价格来判断平均质量，由于难以分清商品好坏，因此也只愿意付出平均价格，因此低品质的商品可以继续存活，高品质的商品被逐出市场，最终导致市场会止步萎缩或不存在。

　　2. 汉堡理论。该理论应该是一个最接地气的标准，来衡量一国的货币是被低估还是被高估。依据购买力评价理论EVO视讯，1986年由《经济学人》提出“巨无霸汉堡”货币指数。顾名思义，就是在这个指数中选取麦当劳的巨无霸汉堡作为购买力评价参照物，并假设它在全球所有地区的售价一样，由此来决定各国货币比价。

　　3.意大利面碗效应。该理论是1995年由巴格沃蒂在《美国贸易政策》中提出，充分利用意大利面的特性来表达国际贸易协定中混乱的现象。在双边自由贸易协定(FTA)和区域贸易协定(RTA)下EVO视讯，各个协议的不同的优惠待遇和原产地规则就像碗里的意大利面条，一根根地绞在一起，剪不断，理还乱。例如，在每个双边自贸协定和区域贸易协定中，有关“原产地规定”的条款越来越多，也变得更加复杂，北美自由贸易协定的汽车原产地规则就是一个典型。解决这一问题最好的办法就是瓦解这些协定，在多边贸易谈判中有效地削减最惠国关税和非关税措施。我国签订的RCEP协定就是形成统一规则，降低意大利面碗效应。

　　4.恩格尔系数。这个系数虽然不是以食物命名，但却和食物息息相关，是用食品支出总额占个人消费支出总额的比重来衡量经济富裕程度。 19世纪德国统计学家恩格尔发现一个家庭收入越少，家庭收入中用来购买食物的支出所占的比例就越大，随着家庭收入的增加，家庭收入中用来购买食物的支出比例则会下降。推而广之，一个国家越穷，每个国民的平均收入中用于购买食物的支出所占比例就越大，随着国家的富裕，这个比例呈下降趋势。 简单地说，一个家庭或国家的恩格尔系数越小，就说明这个家庭或国家经济越富裕。

　　希望“吃货”们可以掌握这些经济学常识，降低自己的恩格尔系数，进阶为一个高级的“吃货”。