EVO视讯勿以善小而不为，“对我们而言，就是要告诉大家我们的尝试，怎么去达到一个可持续循环的、低碳的城市生活”。

　　钟淑如想了想说，就去沙园吧，它就像菜市场里的九龙城寨，展示了这座城市最接地气的一面。

　　12月16日的广州，一场突如其来的大降温，把气温从20℃打到了10℃以下。站上讲台，中山大学旅游学院副教授、人类学博士钟淑如女士用一组带着“烟火气”的菜市场图片，把现场听众带进了低碳与生活的议题。

　　“这是北京的沙河大集，真正的人间烟火，卖的东西非常便宜，而且千奇百怪。”

　　“这是青岛的市场，他们跟广东一样，喜欢把物产用途用标语写出来，比如说莱阳的梨，他们会写‘真正莱阳梨，皮薄肉细核小无渣，润肺止咳效果特佳’。琅琅上口，让人看着就想买。”

　　在广州场“来谈碳”C-Talk分享会上，钟淑如给观众展示了不同地方的菜市场。

　　“这是在西双版纳，旁边这东西是蚂蚁蛋，就是蚂蚁窝里掏出来的幼虫和卵。当地人习惯了向山河要食物，向森林要食物。这是他们重要的蛋白质来源。”

　　“这是昆明的篆新农贸市场，得益于今年的降水量，松茸特别便宜，气候变化直接决定了我们餐盘里的食物。”

　　当低碳这个宏大的时代主题，呈现在每个人类个体的面前时，往往既生动又具体。在理论和数据之外，满是日常生活里的柴米油盐衣食住行。

　　当天，继6月的北京和9月的上海之后，由能源基金会和南方周末共同发起的“来谈碳”C-Talk分享会的第三场落脚广州，主题正是“低碳与生活”——普通人的衣食住行将怎样被低碳影响？低碳又如何让生活自在且美好？

　　借用南方周末报社副总经理、南方周末研究院副院长兼秘书长孟登科先生在当天的致辞——广州的生活气息非常浓郁，正好探讨与生活相关的低碳，题目就叫做：“碳”索一种好生活。

　　若要体验城市的“烟火气”，菜市场是最好的选择。而在天南海北的菜市场里，中国人与低碳生活，有着天然的交集。

　　作为一名人类学者，钟淑如多年来一直在可持续食物系统和饮食文化的研究中穿行，在当天的C-Talk现场，她绘声绘色地讲述着澳门、成都、昆明、西双版纳、北京、天津、上海等地各具特色的菜场，以及各具特色的时令食物。

　　她介绍，根据商务部最新的统计，我国现有超过4万个城市菜市场，菜市场最多的城市是成都，有超过900个，其次是上海，接下来是重庆和广州。人们印象中的“烟火气”，似乎与菜市场的多少有着正相关。

　　与此同时，菜市场也是相对低碳的存在。它在非工业化食物生产的长链条之外，构筑起了一个依托于本地的食物体系，让本地的小农户可以将自主生产的农产品交易出去。“最新一次普农数据的调查，我们全国有2.1亿户这样的小农户，假设他们有50%是为那种大农业公司打工的，另外还有1亿多户的小农户，如果没有菜市场，他们的产品压根就没有地方可以去。”而在菜市场的背后，则是大量的摊贩和餐馆。钟淑如曾做过一个统计，广州300多个菜市场，就支撑起了10万户摊贩家庭，他们中的80%，都是在广州打拼的外来人口。

　　本地或就近生产的应季食物，以本地的菜场为核心流动着，不仅塑造了不同城市独特的美食风味，也降低了运输和冷链等环节中的碳排放。

　　在REDO重塑设计创始人朱慧先生看来，“食物里程”本就是与日常生活最相关的低碳概念之一。在当天的分享中，他指出，快速的城市化，让农业种植远离城市，因此当今社会必然会产生食物里程的问题。而他们在做建筑或者做空间或城市设计的时候，也正在尝试用都市农场的方式来解决一部分问题。让更多的都市家庭尝试种菜，同时利用更多的菜场来增加本地农产品的交易规模。

　　当然，除了纯粹硬核的“低碳”，菜市场还为都市生活提供了不可或缺的情绪价值，塑造了一代代人对美好生活的共同记忆。在钟淑如看来，菜市场既是体现地方饮食文化的地方，也是一个非常生活化，有各种“魔幻”色彩的地方，“以至于现在年轻人也越来越喜欢去逛这类的市场，去探索”。

　　“对于消费者来说，你可以在菜市场认真地感受食物，比如，你可以找到很多当地当季的食物。”她说，在菜市场买菜的过程，就像一场感官游戏。“你不仅能感受到四季更迭，你还会闻到那个菜味，看到萝卜上面的泥土，你还要这里捏捏那里搓搓地感触它，这是线上买东西永远也不会有的体验。”

　　这种独特的体验，让“逛菜场”成了中国人传统生活中最日常的乐趣。而在低碳的语境下，菜市场也在不知不觉中被赋予了“低碳场景”的意义。

　　“上世纪90年代之后，超市开始大规模进入中国，很多声音说中国的菜市场很快就要消失，但是二三十年过去了，所谓的预言并没有发生。”话虽如此，但钟淑如依旧能看到不远处的“危机”——她提醒说，即使像广州这样充满烟火气的城市，像菜市场这样的公共空间也在减少。“在2017年，广州的菜市场还有670家，到2022年的时候已经变成了460家，平均每年会有30多家菜市场在消失。”

　　在她看来，“低碳”不应该是空洞的口号，而是生活中无处不在的践行。而菜市场，正是一个不错的入口——它重新链接起社区里的人与情感，也把低碳的生活方式带进每个家庭。“菜市场最重要的根基还是在于它的消费者，我有个小小的呼吁——这也许是一个开始，请大家有空就多去逛逛身边的菜市场吧。

　　Solmate有续文化的主理人李媚媚女士，就道出了广州这座城市，投射在她心中的“白月光”。

　　她说，周末凌晨四五点，在广州光塔路附近，会有从清代就绵延至今的“天光墟”。所谓“天光墟”，是指在天亮之前开始，天亮之后就结束的市集。如今的天光墟，更像一个二手市集，有旧物，也有旧书，甚至还有些信函。对于定价，摊主往往有自己的坚持，比如一本旧书，“卖200元不还价”。在李媚媚看来，天光墟里卖的不仅仅是旧货，更是一种共鸣。“后面我才知道，能够驱使这些人凌晨三四点就去摆摊的动力EVO视讯，就是希望找到共鸣。”通过这种共鸣，天光墟这个古老的存在，也无缝地嵌入了当代生活——甚至在不知不觉间完成了闲置物品的再利用，而成为了一种可持续的生活方式。

　　事实上，并没有多少人会刻意带着“低碳”或“可持续”的动机去逛这样的市场，但在传统的生活方式中，却天然地存着“低碳生活”的DNA。

　　“比如广东人‘一盅两件三餐四季’的生活日常和文化传统里，就很容易找到低碳的痕迹。”李媚媚介绍，2021年时，她在广州五羊邨做了一个可持续空间的尝试，“前面是一家咖啡店，后面是一个空间，合起来叫做‘有续的房间’”。“房间”里用了很多旧物来做DIY改造，外部则保留了1980年代宿舍楼的外墙与窗户。“它跟我出生的房子几乎一样，都是这样的窗框，都是那种米粒一样的墙，好像找回了小时候朴素又很开心的感觉，我们就这样走进了社区。”

　　五羊邨是广州最老的社区之一，建于上世纪80年代，李媚媚则希望，“有续的房间”能与传统“烟火气”擦出火花，成为现代“低碳”概念和传统生活的桥梁。

　　“房间”经常用来举办聚会与展览，它们大多与可持续的生活方式有关。它很快与社区融为一体，甚至“会有街坊来手把手教我做咖啡”。与此同时，李媚媚和小伙伴们，也将更多的年轻人带进社区的传统生活里。“比如带一些小年轻去走访菜市场，跟他们讲本地食材，购买丑果——至于怎么挑，都是社区的街坊教给我们的。”她说，“有续的房间”藏在社区里，无论男女老少，都会参与进来。这种共创，也为更多年轻人，带去了朴素的生活态度，在李媚媚看来，这也是低碳生活的一部分。“我们可以用体验来代替物质的拥有，我们可以充盈内心，哪怕我的鞋子破了，或者我穿戴的不是名牌，却仍然很自在。”她说，自己最喜欢的一句话便是：“我们不创造垃圾，其实就不需要回收垃圾了。”

　　她分享了自己从一个百万的婚礼策划师，到一个低碳生活博主的蜕变。她曾经目睹了婚礼的浪漫与浪费，也见证过越来越多的人选择低碳婚礼和低碳旅行。

　　如今，她会用镜头带着粉丝去大自然探索，也会尝试一整年不买一件衣服——“我那个时候在海边，你会发现在海边你的物欲会变得很低，每天穿一双拖鞋就够了，每天都不化妆。”

　　“我觉得地球、大自然就是我们的游乐场，我不希望这个游乐场充满了垃圾，变得可怕，这个是我推动我在做现在所有这个事情最重要的点。”在她眼中，低碳与可持续，是一种“互相看见的爱”。

　　在李媚媚眼里，一方小小的可持续空间，同样是一枚种子。在未来，她希望在这里做更多的事，办更多的展，组织更多的租赁、共享和交换，分享更多的本地产品，从最源头上，去影响到人们消费的抉择。

　　钟淑如举了一个例子——上海的乌中市集。这个菜市场经过改造后非常出名，甚至吸引了某时尚大牌来办活动。“你在市场里面买一把菜，就可以免费得到一个它（该品牌）的包装袋，但是那期间发生了一件事情，有一个女生进去买了一把蔬菜，转手把菜扔到垃圾桶里面，把包装袋留下来，引发了争议。”她说，自己曾去和这所市场的摊贩老板聊天，“他说那几天活动的时候简直烦死了，到处是网红，把整个市场的门口全部都堵住了，真正想买菜的人全部进不来”。

　　事实上，在如此极端的案例之外，菜市场能否与“低碳生活”划等号，本身也存在疑问。

　　钟淑如举例说，摊贩为了卖得好，会把那些很好的蔬菜再掰一遍，“我们做过统计，基本上损耗率可以去到20%-30%”，再比如，“菜场里面的塑料袋，很难禁掉”。

　　“如果你是一个低碳的生活践行者，你可以选择带上购物袋去逛菜场，买豆腐的话就自己带上环保餐盒。”钟淑如说。

　　比如，乙醇汽油可能解决了尾气排放的污染物问题，却未必能解决碳排放的问题。又比如，他在办公室里让同事把空调开小些，同事却和他“算账”，说温度高了工作效率减低，对社会而言得不偿失……“我不认为这件事情就是错的。”他说，人们当下正在做的很多事情，若以辩证的思想去考量，会发现现阶段正确的事情未必在长远角度也是正确的，反之亦然。“但就像我的导师当年告诉我的，做总比不做强。”

　　朱慧指出，人类的生产与消费，正在从“制造-消费-废弃”的传统线性经济，向可持续的循环经济转变，而它的实践，就在每个人的身边，触手可及。“很多衣服品牌都开始使用和宣传再生材料。我之前买过一件T恤，有90%或者92%，或者更多的叫再生聚酯纤维，其实就是回收的部分。”

　　“我们正在尝试用循环经济和碳结合的关系，通过循环经济的方式来减少碳排放，或者说来缓解碳排放，以此来缓解气候变化的程度。”比如在建筑物拆除时，对废弃材料量化统计，告诉大家这些废弃物可以变成怎么样的新材料，在下一次的建设或使用中重新再应用起来。又比如，在城中村尝试推广都市农场。再比如，用女士坡跟鞋的鞋底废料为原材料，去铺一片篮球场……

　　他说，勿以善小而不为，“对我们而言，就是要告诉大家我们的尝试，怎么去达到一个可持续循环的、低碳的城市生活”。

　　“我用自带杯去星巴克，一次就可以减少大约18克碳排放。今天坐地铁来咱们的分享会大概可以减少24克碳排放。如果坐公交车，则大概可以减少45克碳排放，而一个人一年大概会产生430公斤左右的碳排放。”他说，相比之下，一次自带杯“18克”的减排量似乎有点少，“但我认为只要在思考这件事情，意识先行，就是对的”。

　　至于这件事现阶段能否做到，是另一个问题。“我们不能因为有问题就不做了，我们不可能回到原始社会。”

　　令人欣慰的是，朱慧发现，越来越多的人正在关注可持续和低碳，也在关注循环。“大家在生活中很容易开始尝试使用和接触低碳的东西，我认为这是一件有趣的事情。”

　　在城市的“烟火气”中，“低碳生活”似乎正变得触手可及。它变得不再陌生，不再遥远，不再高高在上。