EVO视讯央广网北京12月18日消息（记者王迟）12月18日，“品味岭南风情，共迎十五运会”美食交流会在北京广州大厦成功举办。为迎接即将举办的中华人民共和国第十五届运动会EVO视讯、中华人民共和国第十二届残疾人运动会暨第九届特殊奥林匹克运动会，十五运会和残特奥会广州赛区执委会（下称市执委会）与广州酒家联合推出的《食在广州·迎十五运金牌菜谱》活动精彩亮相。这场美食交流会吸引了各界嘉宾和美食爱好者参与，大家共同品味广州美食的独特魅力，并通过精心设计的金牌菜谱，感受广州深厚的文化底蕴与创新精神。

　　十五运会和残特奥会广州赛区执委会副主任、广州市政府副秘书长朱小燚致辞（央广网发 主办方供图）

　　十五运会和残特奥会广州赛区执委会副主任、广州市政府副秘书长朱小燚致辞中表示，作为十五运会的重要赛区之一，广州不仅承担着赛事筹备和服务保障的重要任务，更通过这一历史性体育盛会，向世界展示“食在广州”这一独特文化品牌。他特别提到，北京是双奥之城，同时也是前四届全运会的举办地，正是因为其厚重的体育历史及文化氛围，北京当仁不让成为“十五运·十五城”系列活动的首站。

　　蹦床世界冠军蔡琪子分享了她对十五运会的期待，并谈到了运动员在备战中的饮食之道。她表示，科学合理的饮食习惯是运动员保持巅峰状态的关键，而广州丰富多样的美食，不仅满足了营养需求，更为运动员注入了充足的活力。

　　交流会现场，“激情全运会，活力大湾区”主题翻糖作品亮相。糖艺师钱武向记者分享了他的制作思路：“以全运会的两个吉祥物‘喜洋洋’‘乐融融’为主体，吉祥物头上的彩色飘带为三种彩色小水花，分别代表广州木棉的红、香港紫荆花的紫、澳门莲花的绿，既体现了粤港澳三地的特色，又形成了独特的记忆点，展现出活力与欢庆氛围。”

　　作为此次美食交流会的重头戏，《食在广州·迎十五运金牌菜谱》在广东烹饪协会会长赵利平的揭晓下首次重磅亮相。

　　《食在广州·迎十五运金牌菜谱》分为“相约粤港澳”“激情拼搏时”“圆梦赛场间”和“融合大湾区”，共计十五道创意十足的菜品，每一道菜名都与十五运会主题紧密相连，充满象征意义。这些菜品不仅继承了传统粤菜精髓，承载着岭南美食文化的深厚底蕴，也寄托着对十五运会的美好祝福。

　　“本次美食交流会不仅是一场味觉的盛宴，更是文化与体育精神的深度交融。《食在广州·迎十五运金牌菜谱》作为一份文化邀请函，我们将全运会的广泛影响力与广州深厚的美食文化相结合，推动广州美食走向全球，进一步提升广州作为‘国际美食之都’和‘中华美食之都’的国际地位与影响力，这不仅是对广州传统美食文化的传承，更是赋予其新的时代内涵，助力国家文化软实力的提升。”朱小燚强调。

　　广东烹饪协会会长赵利平揭秘“食在广州·迎十五运金牌菜谱”（央广网发 主办方供图）

　　“金牌菜谱不仅在菜名上富有创意，更在菜肴的烹饪技艺上彰显了广州美食的精湛工艺。每一道菜品的制作都精细考究，从选材到烹制，每一个环节都力求完美。”赵利平向记者介绍道，比如讲究精细的“功夫菜”——榄仁蟹肉烩鲜莲EVO视讯，这道菜把鲜莲做得出神入化，以其鲜美口感与吉祥寓意被命名为“好运连莲”。这道菜不仅展现了粤菜的精湛技艺，寓意着对运动员的美好祝愿，也向大家传递好运连连的祝福。

　　大董餐饮管理集团创始人兼董事长董振祥表示，《食在广州·迎十五运金牌菜谱》不仅展示了广州美食的精致与创新，也深刻体现了岭南文化的魅力。每一道菜都寓意深远，充分展现了广州作为“国际美食之都”的独特地位。他还分享了南北美食文化的差异与融合，随着时间推移，南北美食会在文化上逐渐融合，带来了更多的创新与共鸣。他也期待这场盛会不仅展现体育精神，更能成为全球瞩目的文化与美食盛宴。

　　赵利平、董振祥、蔡琪子、李锐现场品尝了十五道美食，广州酒家集团出品总监、中国烹饪大师蔡伟域为嘉宾们详细讲解了十五道菜的制作工艺，形象生动地展现了粤菜的精湛技艺EVO视讯。嘉宾们还共同探讨了南北美食的传承与创新，让在场嘉宾深刻感受到南北美食文化交融的魅力。他们谈到，美食不仅是一种味觉享受，更是文化的语言。广州和北京在文化和美食上有着天然的联结。他们共同期待通过这样的南北交流，不仅能彼此学习和借鉴，更能以美食为媒介，向世界讲好中国故事。